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Réf : 22972
Publié le 22/06/2022

Responsable Régional Restauration h/f

CDI

Viry-Châtillon - Île-de-France - France

Présentation de l'entreprise

Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un(e) Responsable Régionale de Restauration h/f en CDI sur la région Ile de France.

Description du poste

Rattaché au Directeur de la Restauration du groupe DomusVi, le Responsable Régional de Restauration est en charge du suivi qualitatif et financier d’un périmètre géographique donné.  

Vos missions :

Qualité de la prestation culinaire et des services :

- Mise en place et suivi des standards culinaires ainsi que de la politique nutritionnelle du groupe DomusVi

- Mettre en place et suivre les standards de service du groupe dont les tenues du personnel, le dressage des tables et les techniques de service dans les différents espaces

- Accompagner les établissements dans le choix et l’entretien du matériel adapté au service et à la production

- Contrôler et faire respecter les CCP (Critical Control Points) et le PMS (plan de maîtrise sanitaire)

Management des équipes :

- Encadrer le/la Chef(fe) gérant(e) ainsi que le/la Responsable hôtelier(e) de chaque résidence dans la mise en œuvre des standards définis par le groupe

- Accompagner les Directeurs des Résidences dans la gestion des remplacements programmés et inopinés

Maîtrise budgétaire :

-   Participer à la construction budgétaire

-   Contrôler la fiabilité des éléments consolidés mensuellement par les équipes

Profil recherché

Vos qualités : Expertise métier, soucis du détail, autonomie, rigueur & organisation, esprit analytique & synthétique, leadership & esprit d’entreprise, travail et animation d’équipe, gestion de projets

Votre profil : CAP à Bac + 5, spécialisé Hôtellerie & Restauration, Commerce, Agroalimentaire ; Expérience confirmée de management multi-sites du secteur médico-social serait un plus

Rejoignez nous :

Poste à pourvoir en CDI à temps plein, cadre au forfait jours. Véhicule de fonction, téléphone portable, ordinateur portable, carte ticket restaurant, RTT.