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Réf : 26936
Publié le 28/11/2022

Chef de cuisine (h/f)

CDI

Sainte-Hélène - Bourgogne-Franche-Comté - France

Présentation de l'entreprise

Aux confins de la Côte chalonnaise, du Charollais et du Morvan, la Résidence des Quatre Saisons est à Ste Hélène (71), à 15 minutes de Chalon-sur-Saone et 30 minutes du Creusot. D'architecture moderne, elle possède un jardin en continuité sur le parc du village. Elle accueille 59 résidents.


Cet établissement fait partie du réseau Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées.

Description du poste

Au sein de la résidence nous avons 3 cuisiniers dont un chef de cuisine (H/F), vous travaillez 1 week-end/3. En semaine, vous êtes 2 en cuisine et seul le week-end. Les horaires sont définis selon un cycle soit : 7h-14h/16h-19h15 ou 7h-14h30 avec 30min de pause.

Chez Domusvi, la restauration fait partie intégrante du projet d'établissement : elle réveille la sensation de plaisir et fait appel aux souvenirs des résidents.  

Notre restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs, une mercuriale dont les références sont sélectionnées avec rigueur.  

En qualité de chef de cuisine, vous encadrez une équipe, la former et organiser la répartition des tâches. 

Vous vous assurez de la satisfaction de tous les convives en mettant la qualité culinaire et organoleptique au cœur de vos objectifs. 

Garant de la qualité sanitaire (HACCP) de l’environnement et des préparations, vous gérez vos achats dans le respect des engagements budgétaires définis.  

En lien avec le(la) Responsable Hôtelier(ière) et l’équipe médicale, vous assurez la qualité du dressage et du service et répondez aux besoins spécifiques des résidents.  

Rattaché(e) à la direction de la résidence, vous bénéficierez aussi de l’encadrement et de l’accompagnement du Responsable Régional de Restauration. 

Profil recherché

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d’un naturel autonome, organisé et créatif. Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la santé serait un plus. 

Autres informations

DomusVi a mis les Ressources Humaines au cœur de son projet d’entreprise et accompagne tous ses salariés, quels que soient leur âge, formation ou secteur d’activité initiaux pour leur permettre de faire évoluer leurs compétences.